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Basque Culinary Centerrek CA! Inkubategiaren (Culinary Action! Inkubategia) beste edizio bat egingo du. Proiektuak inkubatzeko proposamena da eta apirilaren 26tik ekainaren 29ra egingo da Donostiako Basque Culinary Centerren.

Startup-ak inkubatzeko programa elikaduraren eta gastronomiaren balio-kate osoan dago espezializatuta.

Gure helburu nagusia da gutxieneko produktu bideragarria garatzen ari diren eta erabiltzaileen edo bezeroen lehen metrikak dituzten ekintzaileei laguntzea eta horiek prestatzea.

BCCren eta startup-en artean sortu eta balioa eragin nahi dugu, elikaduraren eta gastronomiaren merkatuari balioa eransteko.

Inkubatzeko programaren iraupena 2 hilabetekoa da, eta edizio bakoitzean 8-10 startup inkubatzen dira.

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ZER BILATZEN DUGU?

Elikaduraren eta gastronomiaren mundua aldatuko duten irtenbideak bilatzen ditugu.

  • Foodtech, Agrofood eta Restech sektoreetako startup-ak.

  • Produktuen eta arlo digitaleko startup-ak.

  • Hasierako fasean dauden startup-ak: GPBa eta bezeroen lehen metrikak.

  • Merkatuko benetako arazo bati irtenbidea ematen dioten startup-ak.

  • Lantalde osoa eta % 100eko dedikazioa duena.

  • Liderrak izateko, taldean lan egiteko eta sektorea ezagutzeko gaitasuna duten ekintzaileak.

  • Eredu eskalagarriak.

  • Agricultura de precisión

    Drones. Big data. Sensores.

  • Food Delivery & On Demand

    Comidas. Tienda de Comestibles. Kits. Productos locales.

  • Internet of Food

    Cocinas Inteligentes. Gadgets.

  • Impresión de comida 3D

  • Comidas y experiencias sociales

    Recomendaciones.

  • Producción en casa

    Producción en interiores. Sistema acuapónico. Growsumers.

  • Alimentos sustitutivos

    Super alimentos.

  • Retail Smart. Realidad Virtual

    Balizas. Cupones. Omnichanel.

  • Food & Health

    Los alimentos como medicina, Bio-hacking. Transparencia.

  • Mobil

    Navegación. Pedidos. Pagos.

  • Cenas Smart. Restaurantes Smart

    Reservas. Menú. Interscción. Experiencia del cliente.

  • Smart packaging

    Tags. Etiquetas. Botellas conectadas. Wearables.



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BALDINTZAK

  • Proiektuak «ideia-fasea» gainditu du eta aurrera doa. Gutxieneko produktu bideragarria du.
  • Enpresa eratuta dago, edo inkubatzeko programan zehar eratuko da.
  • Taldea gutxienez 2 pertsonak osatzen dute.
  • Nahitaezkoa da programa BCCn modu presentzialean egitea (nork bere joan-etorrien gastuak, mantenuarenak eta antzekoak ordaindu behar ditu).

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PROGRAMA

PROGRAMAREN IRAUPENA: 2 hilabete.

HELBURUAK:

  • Negozio-eredua baliozkotzea.
  • Gutxieneko produktu bideragarria.
  • Lehen salmentak merkatuan.

GURE OSAGAIAK:

  • Elikaduraren eta gastronomiaren sektorean esperientzia handia duen gure mentoreen lantaldearen laguntza. 8 orduko poltsa mentoreko, programaren 2 hilabeteetan.
  • Ezagutza teknikoa BCC Innovation zentroaren lantaldearen eskutik. Aholkularitza teknikoko 8 ordu startup bakoitzeko.
  • Benetako ekintzaileen kasuei buruzko prestakuntza eta aholkularitza eta lehen mailako tailer praktikoak. Prestakuntza presentzialeko 5 sail: apirilak 26-27, maiatzak 10-11, maiatzak 24-25, ekainak 7-8, ekainak 28-29.
  • Kontaktuen sarea: enpresak, jatetxeak, chefak, sektoreko profesionalak eta abar. Gure kontaktuen sarearekin burututako kontratuen % jakin bateko komisioa (zehazteke).
  • Finantzazioa lortzeko laguntza gure inbertitzaileen sarearen bidez.
  • Harremana inbertitzaileekin (ekainaren 29an).
  • Culinary Action! ekimenaren komunitatean sartzea.
  • Lan-espazioa programan zehar.
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MUGARRIAK

Otsailak 16
Deialdia zabaltzea.
Martxoak 19
Deialdia ixtea.
Martxoak 28
Hautatuen berri ematea.
Apirilak 26
Culinary Action! Inkubategiaren hasiera.
Ekainak 29
Culinary Action! Inkubategiaren amaiera.
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MENTOREAK

Beatriz Romanos Hernando

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Beatriz Romanos Hernando

Beatriz Romanos es consultora especializada en el área de Food Tech y Food Innovation. Desarrolla su labor profesional en tres áreas: divulgación, análisis e investigación, consultoría.
Beatriz es fundadora y editora de TechFood Magazine, la publicación de referencia sobre food innovation y food tech. Desde 2014, viene analizando el impacto de la tecnología, la digitalización y la innovación en general, en el mundo de la alimentación. Dentro de esta faceta divulgadora, Beatriz, participa habitualmente como ponente en conferencias nacionales e internacionales. También colabora como partner en eventos como HIP (Horeca Professional Expo-Hospitality 4.0 Congress), SouthSummit, Eat2Go, Seeds&Chips, Smart Kitchen Summit, entre otros.
Como consultora, Beatriz colabora con empresas y organizaciones del sector de la alimentación y restauración. Además, participa como mentora de startups en diversas aceleradoras como Culinary Action! del Basque Culinary Center, METRO Accelerator Program by Techstars (programas de Hospitality y Retail), TERRA Accelerator by Rabobank, o Talentum Startups- elBulliLab.
Beatriz ha dirigido el Informe de Digitalización del Sector Restauración, iniciativa desarrollada junto al Basque Culinary Center. Además, desarrolla proyectos de investigación e informes especializados sobre tendencias y otros ámbitos de la Industria Food Tech y Food Innovation.
Anteriormente, Beatriz, ha desarrollado su carrera en la industria tecnológica donde cuenta con más de 20 años de experiencia como directora marketing y comunicación en empresas como Qualcomm, NTT Communications o COLT Telecom.
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Borja Beneyto

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Borja Beneyto

Nombrado una de las '20 personas más influyentes en la industria alimentaria en España', Borja es miembro de la Real Academia de Gastronomía y colaborador en medios como Condé Nast Traveler, Food & Wine Magazine, Editorial Planeta, MasterChef, Netflix (The Final Table), CNN (Anthony Bourdain’s Parts Unknown), El Mundo, Tapas Magazine y Robb Report, entre otros. También colabora como comisario, consultor y conferencista para instituciones como Madrid Fusión y Guía Repsol, entre otros.
Durante dos décadas Beneyto trabajó como consultor estratégico de marketing, branding, transformación digital y data intelligence para corporaciones como The Coca-Cola Company, Procter & Gamble, Kraft, Kellogg’s, Samsung, Citi, Marriott, Visa, Telefónica, Airbnb o Spotify. Actualmente Borja es socio activo de Brandelicious – The Food Business Company, consultora líder en servicios integrales de marketing, gestión y estrategia especializada en la industria agroalimentaria, restauración y hotelería.
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Carlos Polo

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Carlos Polo

Ingeniero en informática por la Universidad de Deusto y educación de posgrado sobre emprendimiento e innovación por el Babson College de Boston y Deusto Business School. Emprendedor, fundador de varias iniciativas empresariales con distinto sino: NTS, Doocuments, Perpetuall y Salsa Bastarda, también es un incipiente business ángel en MW Ventures e inversor en “Foro Europeo”, escritor de “Los Canallas del Cuarto Cuadrante” y profesor en la Universidad de Deusto.
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Estefanía Simón-Sasyk

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Estefanía Simón-Sasyk

Estefanía se ha desarrollado como chef ejecutivo, consultor para restaurantes y actualmente se desempeña como chef investigador en el Basque Culinary Center Innovation (BCCInn). Su ejercicio profesional reúne 12 años de experiencia en el área gastronómica en restaurantes de renombre internacional en Francia, España, Perú, Singapur, Indonesia y Japón.
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Javier de la Llave

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Javier de la Llave

Javier de la Llave is a Computer Engineer by the Carlos III of Madrid and Universität Paderborn of Germany. After starting his career in Indra, he moved soon to Destinia, introducing himself in the startups environment. He founded and managed three startups. Comprea, the third one, was recently acquired by Lola Market, where he led the Product and Tech team. After a year of integration he moved to a tactic position, keeping the assistance to board and strategy meetings. Nowadays he works as Innovation Director in Aquaservice, in charge of research and development of new technologies, belonging also to steering committee
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Jon Etxeberria

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Jon Etxeberria

Socio-Fundador de BAIBA The Kitchen. Emprendedor. Apasionado de la gastronomía. Ha mentorizado alrededor de 40 startups foodtech. Business Angel en mas de 15 startups como por ejemplo: Lola Market, Fotawa, Delectatech, Brainlang, Vitcord, Chicisimo, Coverfy, Triporate y Finanbest. @Jontxeberriai
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Karissa Becerra

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Karissa Becerra

Cocinera, escritora, diseñadora pero, sobretodo, una activista que busca transformar la relación que construimos desde la infancia con la comida. Con estudios de filosofía y antropología, Becerra enseña a niños a pensar aprendiendo a comer de una forma consciente, convencida de que en la infancia comienzan los grandes cambios. Su proyecto más ambicioso es La Revolución, una asociación sin fines de lucro con un catálogo de actividades creativas dirigidas a conocer qué comemos pero también a generar una conexión emocional entre las personas y los alimentos. Con los fondos que reúne con estos talleres -en los que han participado miles de niños, padres y educadores- Becerra está llevando la educación alimentaria a colegios de escasos recursos y presiona para introducirla en el temario curricular de la educación pública peruana.
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Raúl Martín

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Raúl Martín

Raúl Martín es Licenciado en Informática por la Universidad Politécnica de Valencia y Máster Executive en Queen’s University School. En la actualidad es director del Hub de innovación KM ZERO.
Su trayectoria profesional siempre ha estado vinculada al emprendimiento y la innovación. Como emprendedor fundó su propia startup, siendo premio Ideas UPV a su trayectoria emprendedora. Fue responsable del programa Telefónica OpenFuture ScaleUp, programa desarrollado por el Grupo Barrabés, el Gobierno de Finlandia y Telefónica. También es Senior Business Advisor en la iniciativa de innovación educativa EDT y mentor de distintas startups y Spin-offs, Además de una extensa trayectoria en el sector privado, ha sido Director general de Economía y Emprendimiento de la Generalitat Valenciana y responsable de la candidatura ganadora de la Comunitat Valenciana al premio Región Europea Emprendedora 2015.
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Taig Mc Carthy

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Taig Mc Carthy

Emprendedor en serie de 28 años, es promotor de GIK y creador de los vinos más innovadores y disruptivos del panorama vinícola internacional, con más de 3 millones de botellas vendidas en 17 países. También está detrás de productos como el Plato Hola y actúa como angel investor en startups trasnformadoras del País Vasco.
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Promoción 2018


ABAGUNE RESEARCH

Abagune Research es una empresa biotecnológica que ofrece servicios de consultoría, investigación y desarrollo a compañías líderes del sector del cannabis industrial. El proyecto propio que presentamos a CA es una línea de bitters de coctelería que contienen raíz de cáñamo, desarrollado en el marco del TFG de Olatz Berasategi, alumna del BCC.

BECRIT

Becrit es una empresa de alimentación B2C que se dedica a la venta de alimentos elaborados a partir de harina de insecto, un alimento muy saludable, sostenible y con una textura y sabor único.

Actuamos como distribuidores de una preselección de las mejores marcas a nivel europeo con el objetivo de invertir a corto plazo en I+D para desarrollar productos bajo nuestra marca.

Calabizo

El objetivo de este proyecto es fabricar y comercializar un producto que cumpliendo todos los parámetros para ser catalogado como alimento funcional (regulador del colesterol, alto poder antioxidante por su asociación con componentes bioactivos como los flavonoides, polifenoles, carotenos…, elevado contenido en fibra, bajo poder calorífico…) posee el aspecto, sabor y textura de un chorizo tradicional, pero solo contiene proteínas y grasas vegetales (aceite oliva virgen extra). Es decir, un chorizo vegetal 100%

Chenta Pirineo

Chenta Pirineo (Come Pirineo en Ansotano) elabora vende y distribuye embutidos y productos 5ª gama de razas y cultivos autóctonos del Pirineo. Elabora productos tradicionales, desarrolla productos de nuevas tendencias y fusión, locales y sostenibles. Hacer sentir al usuario lo que fue la gastronomía en nuestros pueblos y descubrirle nuevas experiencias gastronómicas es el objetivo de Chenta Pirineo. Todo ello elaborado con razas y cultivos autóctonos del Pirineo.

GoFoodie

Mejoramos la visibilidad y promoción de la gastronomía local y los establecimientos que la ofrecen.

Además, GoFoodie es una red social lo que te permite seguir a tus amigos, influencers favoritos u otros usuarios con gustos similares a los tuyos para crear tu red de confianza y si quieres, solo ver sus recomendaciones, minimizando el impacto de las “fake opinions”. En GoFoodie las búsquedas y las recomendaciones se basan en el plato de comida concreto, y solo a partir de el descubrimos en que restaurante disfrutarlo.

Veggie Karma

Veggie Karma se dedica en proponer alternativas a los quesos de origen animal con enfoques hacia la salud, la responsabilidad social y medio ambiental y el sabor, desarrollamos productos gourmet, sanos y artesanales.

Son productos sabrosos 100% naturales (sin conservantes, sin colorantes, sin sal añadida, sin azúcar añadido, sin gluten, sin lactosa).

Nuestra base de trabajo es el altramuz, un superalimento que requiere poca agua para crecer y que se encuentra en la península ibérica.

Nuestra fuerza es nuestro producto, hemos trabajado texturas y sabores hasta tener una excelente aceptación del mercado.

Watson

Watson es la aplicación móvil para que los clientes puedan llevar a cabo su pedido y el pago del mismo (pre-order) en menos de 1 minuto, sin necesidad de esperar la cola o a ser atendido por el camarero, tanto para consumirlo en el restaurante o para llevar -takeaway-.


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IZEN EMATEA ITXITA

Uste baduzu zure proiektuak inkubatzeko programan lekua izan dezakeela eta gurekin batera hazi nahi baduzu, bidal iezaguzu proiektua izena emateko orriaren bidez.

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faqs

1 -Culinary Action!-eko egun guztietan joan naiteke?

Hauexek dira programaren datak:

Inkubategiaren hasiera: Otsailak 16.

Hautatuen berri ematea: Martxoak 28.

10 asteko inkubatze-prozesua. Apirilaren 26tik ekainaren 29ra. Prestakuntza presentzialeko 5 sail: apirilak 26-27, maiatzak 10-11, maiatzak 24-25, ekainak 7-8, ekainak 28-29.

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2 -Hauta nazakete?

Galdera hauen erantzuna baiezkoa bada, zure proiektua Culinary Action! Inkubategian parte hartzeko hauta dezakete.

Gutxieneko produktu bideragarria duzu?

Salmenten lehen metrikarik duzu?

Zure negozioa haztea nahi duzu?

Ahalegin guztiak zure proiektura bideratu ditzakezu?

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3 -Zein dira hautaketa-irizpideak?

Proiektuak elikadurarekin eta gastronomiarekin lotuta egon behar dira zuzenean. Horrek ez ditu baztertzen garapen teknologikoan oinarritutako lan-karga duten proiektuak edo beste mota bateko proiektuak, betiere aipatutakoarekin zuzenean lotuta badaude. Adibidez: janaria online banatzeko aplikazio bat.

Negozio-ereduak eta balio-proposamenak merkatuaren benetako arazo bati irtenbidea eman behar diote eta hazteko ahalmena izan behar dute.

Lantaldea gutxienez bi kidek osatu beharko dute.

Lantaldea libre egon behar da lanaldi osoan lan egiteko 10 asteetan. Horrela, gai izango dira programak ezarritako helburuak eta adierazleak betetzeko.

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4 -Zenbat balio du Culinary Action! Inkubategian parte hartzeak? Zein da gure negozio-eredua?

Inkubategiaren bosgarren edizioan parte hartzeko hautatutako proiektuek ez dute inkubatzeko programa ordaindu behar.

Basque Culinary Centerrek ez du startup-en kapitalean inbertitzen, ezta ordainetan enpresaren kapitalaren ehuneko bat jasotzen ere. BCCk konpromisoa hartzen du BCCren ekosistemako kontaktuen bidez startup-ei laguntzeko.

Hala ere, inkubatzeko programa finantzatzeko helburuarekin, Basque Culinary Centerrek eta startup-ak kontratu bat sinatzen dute inkubatzeko programa hasi aurretik. Kontratu horren bidez, adosten da Basque Culinary Centerrek inkubatzeko programan parte hartzen duen startup-aren eta gure sareko kontaktuen (elikaduraren arloko enpresak, jatetxeak eta abar) arteko harreman komertzialen % 5 jasoko duela. Kontratuaren iraupena 8 hilabetekoa izango da, eta indarrean egongo da programaren bi hilabeteetan eta bukatu ondorengo 6 hilabeteetan. Laburbilduz, kontratua 2018ko apirilaren 26an hasiko da eta indarrean egongo da 2018ko abenduaren 31ra arte. (Startup bakoitzarekin definitu beharrekoa bai kontratu bai firmarekin).

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5 -Nire produktu/zerbitzu originala seguru dago?

Uste dugu garrantzitsua dela gure proiektuak partekatzea, berrikuntza eta garapena bultzatzen dituenez.

Hautatzen ez badituzte, zuen proiektuen konfidentzialtasuna errespetatuko dugu, horren nortasunak bere horretan jarraituko du eta epaileek bakarrik ikusiko dute.

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6 -Zer gertatuko da Inkubategiaren ondoren?

10 asteko programaren ondoren, Culinary Action!-en eta Basque Culinary Centerren komunitateekin bat egingo duzue.

Culinary Action!-en kontzientziatuta gaude gure zerbitzuez harago joateko eta «programa itxi» honen esperientzia luzatzeko.

Ekintzaileen lantalde GUZTIEK Culinary Action!-en komunitateko kide sentitzen jarraitzea nahi dugu, baita gurekin gertuko harremana izaten jarraitzea ere. Halaber, hurrengo edizioetan gonbidatu gisa parte hartu ahalko dute, parte-hartzaileei ideiak emateko, eta gure komunitatearen ekitaldietara ere joan ahalko dira.

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7 -Arazoak ditut eskaeraren inprimakiarekin, Culinary Action!-eko norbaitekin hitz egin dezaket lagundu diezadan?

Ziurtatu ohiko galderak eta aurkezteko gida ondo irakurri dituzula. Hori eginda ere galderarik baduzu, mesedez, jarri gurekin harremanetan culinaryaction@bculinary.com helbidearen bidez.

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8 -Nire eskaera ondo jaso dute?

Ez baduzu 2-3 egunean aurkeztu zarela berresteko mezu elektronikorik jaso, arazoren bat egon dela esan nahi du.

Kezkarik baduzu, mesedez, idatz iezaguzu helbide honetara: culinaryaction@bculinary.com

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Harremanetarako

Basque Culinary Center

Paseo Juan Avelino Barriola, 101
20009 Donostia - San Sebastián (Gipuzkoa)
Harremanetarako telefonoa 943 574 500
Latitud GPS: N 43º17'15.39"
Longitud GPS: W 1º59'14.13"
HARREMANETARAKO FORMULARIOA