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Basque Culinary Center lanza una nueva edición de CA! Aceleradora (Culinary Action! Aceleradora) un programa para el fortalecimiento del modelo de negocio de startups gastronómicas incipientes.

Esta edición, está especializada en toda la cadena de valor de la alimentación y la gastronomía.

Nuestro objetivo principal es generar valor al mercado alimentario y gastronómico a través de espacios de networking entre BCC, Startups, inversores y empresas colaboradoras.

Buscamos Start Ups del ámbito Foodtech, Agrotech, Restech y turismo gastronómico que tengan una propuesta de valor disruptiva y que ya hayan testeado su prototipo o su modelo de negocio.

El programa de aceleración tiene una duración de 2 meses y por cada edición, se aceleran aproximadamente 10 startups.

En esta edición, el programa se desarrollará los días 2, 3, 16, 17, 30 y 31 de mayo y 13, 14, 20 y 21 de junio.

Se trata de un programa de más de 70 horas de formación con mentores y mentoras del ámbito del emprendimiento, la inversión y el desarrollo de negocio; con sesiones conjuntas y otras de mentoring 1 to 1 con los mentores/as asignados/as.

¡Apertura del
proceso de inscripción
de la Nueva Aceleradora!
Call for startups for a
new Acceleration Programme
now open!
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¿Qué buscamos?

Buscamos soluciones que cambiarán el mundo de la alimentación y la gastronomía.

  • Startups Sector Foodtech, Agrofood y Restech.

  • Startups de Producto y Digitales.

  • Startups en fases iniciales: PMV y primeras métricas de cliente.

  • Startups que resuelven un problema real del mercado.

  • Equipo completo y dedicado al 100%.

  • Emprendedores con capacidad de liderar, trabajar en equipo y conocimiento del sector.

  • Modelos escalables.

  • Agricultura de precisión

    Drones. Big data. Sensores.

  • Food Delivery & On Demand

    Comidas. Tienda de Comestibles. Kits. Productos locales.

  • Internet of Food

    Cocinas Inteligentes. Gadgets.

  • Impresión de comida 3D

  • Comidas y experiencias sociales

    Recomendaciones.

  • Producción en casa

    Producción en interiores. Sistema acuapónico. Growsumers.

  • Alimentos sustitutivos

    Super alimentos.

  • Retail Smart. Realidad Virtual

    Balizas. Cupones. Omnichanel.

  • Food & Health

    Los alimentos como medicina, Bio-hacking. Transparencia.

  • Mobil

    Navegación. Pedidos. Pagos.

  • Cenas Smart. Restaurantes Smart

    Reservas. Menú. Interscción. Experiencia del cliente.

  • Smart packaging

    Tags. Etiquetas. Botellas conectadas. Wearables.



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Requisitos

  • El proyecto ha pasado la fase de “idea” y está en desarrollo. Tiene un producto mínimo viable.
  • Esta constituida la empresa, o estará durante el programa de aceleración.
  • El equipo está formado por al menos 2 personas.
  • Es obligatorio realizar de forma presencial el programa en BCC (asumiendo los gastos de desplazamiento, manutención, etc.)
  • Foco nacional y internacional.

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programa

DURACIÓN DEL PROGRAMA: 2 meses.

OBJETIVOS:

  • Fortalecimiento de Modelo de Negocio.
  • Evolución del producto mínimo viable.
  • Consolidación ventas en el mercado.
  • Desarrollo/ introducción de tecnología y elementos de digitalización.
  • Preparación para la escalación y el acceso a financiación.
  • Expansión de la red de contactos y networking en el sector gastronómico.

NUESTROS INGREDIENTES:
Nosotros te aportaremos actividades y herramientas valoradas en 15K€ que incluyen:

  • Asignación de mentores/mentoras específicos de las áreas de desarrollo del proyecto para seguimiento 1 to 1. Bolsa de 15H por mentor durante los 2 meses de programa y otros 3 posteriores.
  • Conocimiento técnico por parte del equipo de BCC Innovation. Entre 10 y 30H de asesoramiento técnico para cada startup, según necesidad (valoración previa).
  • Formación y asesoramiento sobre diferentes casos de emprendedores/as reales y talleres prácticos de primer nivel, con 5 bloques de formación presencial.
  • Acceso a nuestra red de contactos internacional: empresas, restaurantes, chefs, profesionales del sector, etc. Un % de comisión (a definir con cada proyecto) de los contratos cerrados con nuestra red de contactos.
  • Presencia y proyección en medios durante el programa y el Demo Day.
  • Apoyo en la búsqueda de financiación a través de nuestra red de inversores, el demo day y reuniones speed meeting a lo largo del programa.
  • Contacto con inversores (21 de Junio).
  • Integración en la comunidad de Culinary Action! una red con más de 60 startups que te ayudarán a conseguir tus objetivos.
  • Espacio de co-working y para reuniones.
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hitos

20 de Marzo
Lanzamiento de la convocatoria.
20 de Abril
Cierre de la convocatoria.
22 de Abril
Anuncio de la selección final.
2 de Mayo
Inicio de Culinary Action! Aceleradora.
21 de Junio
Clausura de Culinary Action! Aceleradora.
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Mentores

Beatriz Romanos Hernando

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Beatriz Romanos Hernando

Beatriz Romanos es consultora especializada en el área de Food Tech y Food Innovation. Desarrolla su labor profesional en tres áreas: divulgación, análisis e investigación, consultoría.
Beatriz es fundadora y editora de TechFood Magazine, la publicación de referencia sobre food innovation y food tech. Desde 2014, viene analizando el impacto de la tecnología, la digitalización y la innovación en general, en el mundo de la alimentación. Dentro de esta faceta divulgadora, Beatriz, participa habitualmente como ponente en conferencias nacionales e internacionales. También colabora como partner en eventos como HIP (Horeca Professional Expo-Hospitality 4.0 Congress), SouthSummit, Eat2Go, Seeds&Chips, Smart Kitchen Summit, entre otros.
Como consultora, Beatriz colabora con empresas y organizaciones del sector de la alimentación y restauración. Además, participa como mentora de startups en diversas aceleradoras como Culinary Action! del Basque Culinary Center, METRO Accelerator Program by Techstars (programas de Hospitality y Retail), TERRA Accelerator by Rabobank, o Talentum Startups- elBulliLab.
Beatriz ha dirigido el Informe de Digitalización del Sector Restauración, iniciativa desarrollada junto al Basque Culinary Center. Además, desarrolla proyectos de investigación e informes especializados sobre tendencias y otros ámbitos de la Industria Food Tech y Food Innovation.
Anteriormente, Beatriz, ha desarrollado su carrera en la industria tecnológica donde cuenta con más de 20 años de experiencia como directora marketing y comunicación en empresas como Qualcomm, NTT Communications o COLT Telecom.
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Borja Beneyto

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Borja Beneyto

Nombrado una de las '20 personas más influyentes en la industria alimentaria en España', Borja es miembro de la Real Academia de Gastronomía y colaborador en medios como Condé Nast Traveler, Food & Wine Magazine, Editorial Planeta, MasterChef, Netflix (The Final Table), CNN (Anthony Bourdain’s Parts Unknown), El Mundo, Tapas Magazine y Robb Report, entre otros. También colabora como comisario, consultor y conferencista para instituciones como Madrid Fusión y Guía Repsol, entre otros.
Durante dos décadas Beneyto trabajó como consultor estratégico de marketing, branding, transformación digital y data intelligence para corporaciones como The Coca-Cola Company, Procter & Gamble, Kraft, Kellogg’s, Samsung, Citi, Marriott, Visa, Telefónica, Airbnb o Spotify. Actualmente Borja es socio activo de Brandelicious – The Food Business Company, consultora líder en servicios integrales de marketing, gestión y estrategia especializada en la industria agroalimentaria, restauración y hotelería.
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Carlos Polo

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Carlos Polo

Ingeniero en informática por la Universidad de Deusto y educación de posgrado sobre emprendimiento e innovación por el Babson College de Boston y Deusto Business School. Emprendedor, fundador de varias iniciativas empresariales con distinto sino: NTS, Doocuments, Perpetuall y Salsa Bastarda, también es un incipiente business ángel en MW Ventures e inversor en “Foro Europeo”, escritor de “Los Canallas del Cuarto Cuadrante” y profesor en la Universidad de Deusto.
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Estefanía Simón-Sasyk

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Estefanía Simón-Sasyk

Estefanía se ha desarrollado como chef ejecutivo, consultor para restaurantes y actualmente se desempeña como chef investigador en el Basque Culinary Center Innovation (BCCInn). Su ejercicio profesional reúne 12 años de experiencia en el área gastronómica en restaurantes de renombre internacional en Francia, España, Perú, Singapur, Indonesia y Japón.
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Javier de la Llave

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Javier de la Llave

Javier de la Llave is a Computer Engineer by the Carlos III of Madrid and Universität Paderborn of Germany. After starting his career in Indra, he moved soon to Destinia, introducing himself in the startups environment. He founded and managed three startups. Comprea, the third one, was recently acquired by Lola Market, where he led the Product and Tech team. After a year of integration he moved to a tactic position, keeping the assistance to board and strategy meetings. Nowadays he works as Innovation Director in Aquaservice, in charge of research and development of new technologies, belonging also to steering committee
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Jon Etxeberria

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Jon Etxeberria

Socio-Fundador de BAIBA The Kitchen. Emprendedor. Apasionado de la gastronomía. Ha mentorizado alrededor de 40 startups foodtech. Business Angel en mas de 15 startups como por ejemplo: Lola Market, Fotawa, Delectatech, Brainlang, Vitcord, Chicisimo, Coverfy, Triporate y Finanbest. @Jontxeberriai
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Karissa Becerra

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Karissa Becerra

Cocinera, escritora, diseñadora pero, sobretodo, una activista que busca transformar la relación que construimos desde la infancia con la comida. Con estudios de filosofía y antropología, Becerra enseña a niños a pensar aprendiendo a comer de una forma consciente, convencida de que en la infancia comienzan los grandes cambios. Su proyecto más ambicioso es La Revolución, una asociación sin fines de lucro con un catálogo de actividades creativas dirigidas a conocer qué comemos pero también a generar una conexión emocional entre las personas y los alimentos. Con los fondos que reúne con estos talleres -en los que han participado miles de niños, padres y educadores- Becerra está llevando la educación alimentaria a colegios de escasos recursos y presiona para introducirla en el temario curricular de la educación pública peruana.
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Raúl Martín

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Raúl Martín

Raúl Martín es Licenciado en Informática por la Universidad Politécnica de Valencia y Máster Executive en Queen’s University School. En la actualidad es director del Hub de innovación KM ZERO.
Su trayectoria profesional siempre ha estado vinculada al emprendimiento y la innovación. Como emprendedor fundó su propia startup, siendo premio Ideas UPV a su trayectoria emprendedora. Fue responsable del programa Telefónica OpenFuture ScaleUp, programa desarrollado por el Grupo Barrabés, el Gobierno de Finlandia y Telefónica. También es Senior Business Advisor en la iniciativa de innovación educativa EDT y mentor de distintas startups y Spin-offs, Además de una extensa trayectoria en el sector privado, ha sido Director general de Economía y Emprendimiento de la Generalitat Valenciana y responsable de la candidatura ganadora de la Comunitat Valenciana al premio Región Europea Emprendedora 2015.
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Taig Mc Carthy

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Taig Mc Carthy

Emprendedor en serie de 28 años, es promotor de GIK y creador de los vinos más innovadores y disruptivos del panorama vinícola internacional, con más de 3 millones de botellas vendidas en 17 países. También está detrás de productos como el Plato Hola y actúa como angel investor en startups trasnformadoras del País Vasco.
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Startups


ABAGUNE RESEARCH

Abagune Research es una empresa biotecnológica que ofrece servicios de consultoría, investigación y desarrollo a compañías líderes del sector del cannabis industrial. El proyecto propio que presentamos a CA es una línea de bitters de coctelería que contienen raíz de cáñamo, desarrollado en el marco del TFG de Olatz Berasategi, alumna del BCC.

BECRIT

Becrit es una empresa de alimentación B2C que se dedica a la venta de alimentos elaborados a partir de harina de insecto, un alimento muy saludable, sostenible y con una textura y sabor único.

Actuamos como distribuidores de una preselección de las mejores marcas a nivel europeo con el objetivo de invertir a corto plazo en I+D para desarrollar productos bajo nuestra marca.

Calabizo

El objetivo de este proyecto es fabricar y comercializar un producto que cumpliendo todos los parámetros para ser catalogado como alimento funcional (regulador del colesterol, alto poder antioxidante por su asociación con componentes bioactivos como los flavonoides, polifenoles, carotenos…, elevado contenido en fibra, bajo poder calorífico…) posee el aspecto, sabor y textura de un chorizo tradicional, pero solo contiene proteínas y grasas vegetales (aceite oliva virgen extra). Es decir, un chorizo vegetal 100%

Chenta Pirineo

Chenta Pirineo (Come Pirineo en Ansotano) elabora vende y distribuye embutidos y productos 5ª gama de razas y cultivos autóctonos del Pirineo. Elabora productos tradicionales, desarrolla productos de nuevas tendencias y fusión, locales y sostenibles. Hacer sentir al usuario lo que fue la gastronomía en nuestros pueblos y descubrirle nuevas experiencias gastronómicas es el objetivo de Chenta Pirineo. Todo ello elaborado con razas y cultivos autóctonos del Pirineo.

GoFoodie

Mejoramos la visibilidad y promoción de la gastronomía local y los establecimientos que la ofrecen.

Además, GoFoodie es una red social lo que te permite seguir a tus amigos, influencers favoritos u otros usuarios con gustos similares a los tuyos para crear tu red de confianza y si quieres, solo ver sus recomendaciones, minimizando el impacto de las “fake opinions”. En GoFoodie las búsquedas y las recomendaciones se basan en el plato de comida concreto, y solo a partir de el descubrimos en que restaurante disfrutarlo.

Veggie Karma

Veggie Karma se dedica en proponer alternativas a los quesos de origen animal con enfoques hacia la salud, la responsabilidad social y medio ambiental y el sabor, desarrollamos productos gourmet, sanos y artesanales.

Son productos sabrosos 100% naturales (sin conservantes, sin colorantes, sin sal añadida, sin azúcar añadido, sin gluten, sin lactosa).

Nuestra base de trabajo es el altramuz, un superalimento que requiere poca agua para crecer y que se encuentra en la península ibérica.

Nuestra fuerza es nuestro producto, hemos trabajado texturas y sabores hasta tener una excelente aceptación del mercado.

Watson

Watson es la aplicación móvil para que los clientes puedan llevar a cabo su pedido y el pago del mismo (pre-order) en menos de 1 minuto, sin necesidad de esperar la cola o a ser atendido por el camarero, tanto para consumirlo en el restaurante o para llevar -takeaway-.


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INSCRIPCIONES CERRADAS

Si crees que tu proyecto emprendedor puede encajar en nuestro programa de aceleración y quieres crecer junto con nosotros, mándanos tu proyecto a través del formulario de inscripción.

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faqs

1 -¿Puedo asistir a todas las fechas de Culinary Action?

Aquí encontrarás las fechas para el programa:

Apertura de la aceleradora: 20 de Marzo.

Notificación de la selección final: 22 de Abril.

Proceso de aceleración de 5 bloques repartidos en 8 semanas. 2, 3, 16, 17, 30 y 31 de mayo y 13, 14, 20 y 21 de junio.

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2 -¿Soy elegible?

Si la respuesta a las siguientes preguntas es SÍ, entonces tu proyecto es elegible para aplicar a Culinary Action! Aceleradora.

¿Tienes un producto mínimo viable?

¿Tienes primeras métricas de ventas?

¿Quieres que tu negocio crezca?

¿Tienes disponibilidad plena para centrar todos tus esfuerzos en tu proyecto?

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3 -¿Cuáles son los criterios de selección?

Los proyectos han de estar directamente relacionados con la Alimentación y la Gastronomía.

Esto no resulta restrictivo hacia proyectos cuya principal carga de trabajo se base en desarrollos tecnológicos o de otra índole siempre y cuando estén directamente relacionados. Ej: Una aplicación de distribución on-line de comida.

El modelo de negocio como la propuesta de valor tienen que solucionar un problema real del mercado y tener potencial de crecimiento.

Debe ser un proyecto real y en marcha, con el producto/servicio en el mercado, con clientes tangibles y métricas de facturación/ventas.

El tamaño del equipo deberá tener un mínimo de 2 personas.

Disponibilidad del equipo a tiempo completo para trabajar durante las 8 semanas para así ser capaces de cumplir con los objetivos e indicadores marcados por el programa.

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4 -¿Qué coste tiene participar en CA Aceleradora? ¿Cuál es nuestro modelo de negocio?

El programa de aceleración está valorado en 15K€ para cada participante pero el coste no se repercute directamente a los proyectos seleccionados para la sexta edición de la aceleradora.

Sin embargo, entre la startup seleccionada y BCC se firma un contrato por el que se repercutirá el coste del programa a aquellas Startups que consigan financiación, contratos o capital gracias a la participación en la aceleradora mediante su red de contactos a modo de un "success fee" en los 12 meses siguientes a la finalización del programa(hasta el 21 de junio de 2020). Este success fee será acorde a la cuantía conseguida por la Startup.

En determinadas ocasiones Basque Culinary Center se reserva la posibilidad de participar en capital de aquellas Startups que se alineen con los objetivos del centro, siendo esta participación inferior al 2,5% en todos lo casos.

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5 -¿Está mi productos/servicio original a salvo?

La política de confidencialidad de BCC es clara en este sentido. En el caso de no ser seleccionados respetaremos la intimidad de vuestro proyecto, la identidad de vuestro proyecto se mantendrá intacta y no pasará más allá de nuestros jueces.

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6 -¿Qué sucede después de la Aceleradora?

Después del programa de 8 semanas os uniréis a las comunidades de Culinary Action! y de Basque Culinary Center.

Una vez terminada con éxito la aceleradora, se valorará el interés de ambas partes y se podrán seleccionar proyectos que continúen la relación y el mentoring en LABe, el Laboratorio de Gastronomía Digital. El tipo de relación que se impulse dependerá de los objetivos de ambas partes que se determinarán antes del comienzo del programa y después del mismo.

Desde Culinary Action! estamos concienciados con la necesidad de ir más allá en nuestros servicios, prolongando la experiencia de lo que viene a ser un “programa cerrado” y fomentamos la comunidad CA! con invitaciones a nuestros eventos e iniciativas.

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Contacto

Basque Culinary Center

Paseo Juan Avelino Barriola, 101
20009 Donostia - San Sebastián (Gipuzkoa)
Teléfono 943 574 500
Latitud GPS: N 43º17'15.39"
Longitud GPS: W 1º59'14.13"
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