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CA Aceleradora Food es un programa de aceleración 100% ONLINE para startups gastroalimentarias con soluciones innovadoras a los retos food del futuro.

Buscamos startups con nuevos productos o nuevas propuestas que atiendan a criterios de innovación, calidad y autenticidad y que den respuesta a retos nutricionales, sostenibles y sensoriales.

El objetivo del programa es acompañar a las startups para terminar de validar su concepto y escalar su presencia en el mercado con ayuda de la red de Basque Culinary Center.

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¿POR QUÉ UNA ACELERADORA ESPECIALIZADA EN FOOD?

  • Acelerar nuevos proyectos de Desarrollo de nuevos productos Food con alto componente innovador (procesos, materiaprima, output…), o Desarrollo de industria complementaria para el Desarrollo de dichos productos (maquinaria, software, técnica…).
  • Que atiendan a las necesidades crecientes a nivel social y medioambiental:
    • Mejora biodiversidad local
    • Mejora sostenibilidad medioambiental
    • Nutricionalmente viables
    • Sensorialmente deciliosos
  • Con un mercado sólido y proyección de crecimiento
  • POS

  • Order / Suppliers / Purchasing

  • Pricing and recipes

  • Other operations

  • Receive and fulfil orders

  • Traceability

  • Smart kitchen machinery / equipment

  • Management of energy efficiency, temperatures, etc.

  • Personal management

  • Business strategy / Business planning

  • Business intelligence

  • Financial management

  • Find out / Search

  • Learn more

  • Decide / book

  • Pre-order

  • Prepayment

  • Visit

  • Go to the bathroom

  • In-situ order

  • Related products

  • Sensory experience

  • Eating

  • In-situ payment

  • Feedback

  • Telling / sharing / building loyalty



¿Para quién?

  • Para startups que tengan un MVP o una prueba de concepto validadas y que quieran seguir iterando su producto con nosotros en LABe-Digital Gastronomy Lab.
  • Enfocadas en el desarrollo de nuevo producto o industrias auxiliares al mismo (transformación, restauración, etc).
  • Con una propuesta de producto o servicio que propicie una mejora del Sistema Alimentario en relación con la salud/nutrición de las personas, la sostenibilidad Ambiental, la potenciación de la cultura y la confianza y/o transparencia del mismo.
  • Con un equipo multidisciplinar comprometido y la empresa constituida
  • Que dispongan de métricas de mercado y validación con cliente real.
  • STARTUPS

    Con MVP y métricas de mercado

  • MERCADO

    Concepto vanguardista en #foodtech, #restech

  • SECTOR

    Gastronómico / alimentario en toda la cadena de valor

  • EQUIPO

    Profesional y comprometido

  • DIGITAL

    Intensiva en tecnología y digitalización



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programa

¿Cómo funciona?

BOOTCAMPS

Acceso a expertos, corporaciones, profesionales y emprendedores

MENTORING

De inversores, VCs y CEOs experimentados e internacionales durante los bootcamp

DEMO DAY

Nuestro evento privado con Business Angels, VCs y corporate investors de nuestra red

ACCIONABLES

Plan de trabajo personalizado con cada startup de la mano de los profesionales y chefs investigadores de BCC Innovation


  • Pitch de lanzamiento y detección de necesidades. Antes de comenzar las formaciones presenciales, se realiza una reunion VIRTUAL entre el equipo de BCCInnovation y la startup en aras de detectar puntos y áreas de potencial mejora y trabajo.
  • Firma del convenio donde se recogen los términos de la intervención y el alcance.
  • Asignación de tutor BCC: A cada startup se le asigna un tutor del entorno de BCC según sus necesidades para realizarle un seguimiento más directo y personalizado durante los 6 meses de duración del Proyecto.
  • El programa es 99% online, existe una sesión presencial: el demo dayl. Las sesiones se dividen entre mentorias grupales y mentorías individuales.
    • Las sesiones grupales tendrán un formato de 2h-3h de charla informativa/formativa general
    • La sesiones individuales estarán orientadas a aplicar el conocimiento sobre cada proyecto
  • Entre el 15 junio – 20 julio se realizan las sesiones de mentoring:
    • Bootcamps de sesiones grupales: semana 15-19 junio y semana 6-10 julio. Siguiendo un programa completo de formación, durantes estas dos semanas tendremos sesiones grupales. Tipos de sesiones grupales:
      • Talleres prácticos de la mano de nuestrxs mentorxs y expertxs
      • Talleres de followup con el equipo de BCC Innovation
      • Charlas abiertas mediante IG Direct con casos de éxito/buenas prácticas.
    • Sesiones individuales: Una vez analizadas las necesidades de cada startup, se determina un plan de metoring personalizado para cada una. Son reunions 1 to 1 con cada mentor agendadas de manera privada entre el 15 de junio y el 20 de julio.
  • Demo Day, será presencial, en LABE-Dgital Gastronomy Lab. Es el broche final al proceso de aceleración donde los proyectos presentan su propuesta de valor delante de inversores, corporates y expertos del sector.
  • Accionables, tres meses de validación y testeo de nuevos conceptos, funcionalidades y/o propiedades del product
  • Acceso a AlumniCA! Club donde compartirás espacio con otras 64 startups que ya han participado en nuestros procesos de aceleración. Este club te permite acceder de manera prioritaria a:
    • Los programas, acciones y foros de Culinary Action
    • Meetings con expertos/as del sector
    • Los proyectos de innovación abierta con Corporates relevantes del sector
    • La Red de VCs y Startups de Culinary Action, y los próximos foros/acciones de inversion.

¿QUÉ APORTA BCC?

  • Validación de concepto y mejoras incrementales el los productos de tu oferta actual.
  • Acceso a un ecosistema y red de contactos en el sector en el demo day y durante las mentorías.
  • Espacio de coworking en LABe-Digital Gastronomy Lab, un laboratorio de gastronomía en el centro de San Sebastián.
  • Asistencia técnica y científica con desarrollos de nuestros chefs investigadores y doctores de BCC Innovation, el Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center.
  • Acceso a talento de graduados y egresados en BCC
  • Comunicación y posicionamiento de marca en las redes y proyectos de BCC- Culinary Action


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hitos

6 MARZO – 18 MAYO
APERTURA DE CALL Y RECEPCIÓN DE CANDIDATURAS
18 MAYO – 22 MAYO
PRESELECCIÓN Y PITCH*
25 MAYO
COMUNICACIÓN SELECIONADOS
1 JUNIO – 10 JUNIO
REUNIÓN DETECCIÓN NECESIDADES
15 JUNIO – 19 JUNIO
PRIMER BOOTCAMP
6 JULIO – 10 JULIO
SEGUNDO BOOTCAMP
20 JULIO
DEMO DAY
30 NOVIEMBRE
FIN ACCIONABLES
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Mentores 2019

Beatriz Romanos Hernando


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Borja Beneyto


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Brita Rosenheim


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Carlos Polo


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Daniela Goicoechea


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Darío Méndez


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Estefanía Simón-Sasyk


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Javier de la Llave


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Jon Etxeberria


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Karissa Becerra


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Raúl Martín


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Robert Wuebker


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Taig Mc Carthy


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ALBERTO JIMENEZ


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CAPSA FOOD


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JAIME GUITART


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STARTUPS 2020


DE LA CONCA

Somos una empresa de alimentación ecológica especializada en desarrollar soluciones sostenibles para satisfacer las necesidades de cada vez más clientes. Nuestro objetivo es ofrecer productos saludables para consumidores conscientes con packaging eco-diseñado sin plástico a través de una cadena de suministro social y ambientalmente responsable.

EN VEREDA

EnVereda es una startup de alimentación fitness que distribuye menús frescos, sin aditivos y envasados en centros deportivos.

Los menús, recetas cuidadas y actuales, constan de un plato principal y dos guarniciones, varían cada día y se dividen en dos líneas:

 •Pro. Alta cantidad de proteína

 •Slim. Limitada carga calórica

En la actualidad EnVereda consta de cinco puntos de distribución en la comunidad de Madrid y una aplicación para la compra y validación del servicio con más de 400 altas registradas. Además sigue una política de "cero desperdicios" y de compromiso con el medio ambiente, utilizando envases biodegradables y colaborando con otras entidades para evitar la merma de los alimentos.

NÚKULA

Núkula es la primera app que ofrece una experiencia de compra guiada e informada para ayudarte a hacer una compra más saludable. 

BAÏA FOOD

Baïa Food es una start-up española, intensiva en I+D+i, de alimentación saludable, funcional y responsable, con un marketplace de alimentos ecológicos de formulación propia: www.baiafood.com 

Además, la empresa lleva más de 7 años desarrollando una cadena de suministro ética y sostenible en África del Oeste y demostrando la seguridad para el consumo de la "Miracle Berry" como Novel Food en la UE, una baya con propiedades modificadores del sabor y potenciadores del dulzor. Baïa Food pretende convertirse en la primera empresa europea autorizada en comercializar productos derivados de ésta fruta a partir de 2021 en régimen de exclusividad. 

ALDOUS BIO

Aldous Bio es una joven startup, que poniendo a las personas en el centro, crea alimentos honestos y coherentes que transforman hábitos de consumo.

DONE PROPERLY

Done Properly Company es una compañía foodtech Chilena dedicada a crear una nueva generación de ingredientes a través de tecnologías de fermentación, las cuales por medio de millones de microorganismos controlados producen con precisión molecular compuestos activos de nuestros productos. Con esto creamos ingredientes 100% naturales, funcionales y que provienen de procesos increíblemente amigables con el medioambiente, sin necesidad de sacrificar animales, consumir grandes cantidades de agua u ocupar cientos de hectáreas de tierra.

ROBINGOOD

Somos la marca social de referencia en el sector de la alimentación, que genera oportunidades laborales a personas en riesgo de exclusión social.

Fabricamos y comercializamos diferentes categorías de productos de alimentación.

Nuestros productos no son alimentos cualquiera; son alimentos con alma: cada uno tiene una historia detrás.

Hacemos realidad los sueños de personas en riesgo de exclusión.

Nuestra misión es mejorar la calidad de vida de las personas en riesgo de exclusión social a través de la creación de oportunidades laborales

GO ZERO WASTE

Go Zero Waste es un proyecto colaborativo que aporta la información y los recursos necesarios para facilitar el camino hacia un consumo responsable y sostenible

ARANE

Arane, es el primer pimentón elaborado con Guindilla de Ibarra.

Una guindilla de Ibarra que es plantada, cuidada y procesada en el mismo Caserio Arane.

Con un ligero toque a picante, se caracteriza por su intenso aroma que perdura en la boca.

GASTROCAMPO

Gastrocampo es un mercado digital que conecta a productores agroalimentarios sostenibles directamente con sus clientes finales, quitando los intermediarios.

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Ediciones anteriores


Aceleradora digital:

IFLARES

Iflares es un software creado para lograr la digitalización de los restaurantes cuya meta principal es lograr transformarlos en Smart Restaurants. En constante desarrollo se divide en diferentes módulos que permiten la digitalización de los procesos operativos y de APPCC, la comunicación profesionalizada entre las centrales de cadenas o franquicias y los locales, la formación de los equipos mediante un sistema de colores de lámparas inteligentes, la previsión de la venta y el product mix, la reducción de las mermas y la optimización del producto mediante un sistema de producción basado en inteligencia artificial.

TRACEMYDRINKS

"Every drink has a story!"


TraceMyDrinks allows consumes to know the origin of their drinks starting in the fields all the way to their glass.

OFFEAT

Öffeat llega para dar solución a la alimentación diaria de empleados de pequeñas, medianas y grandes oficinas mediante neveras conectadas que permiten a los empleados recoger el pedido, que ellos mismos han elegido desde su móvil, en el momento que más les convenga. A medio camino entre una máquina de vending y un servicio de food delivery personalizado, ofrecemos un producto equilibrado, innovador y delicioso cocinado a diario por nuestros Guest Chefs profesionales. El usuario realiza su pedido diario desde al App. Se prepara y se envía a su oficina junto con el de todos sus compañeros (repartos entre 30 y 300 menús por empresa). Su pedido se almacena en una estación refrigerada, conectada e inteligente instalada en su oficina. A la hora que desee sólo tendrá que dirigirse al öffeat de su empresa, acercar el móvil a la pantalla y se confirmará su pedido, señalará su plato, abrirá la nevera y cargará el importe en su cuenta. Rápido, fácil y cómodo. Las oficinas han cambiado y, con Öffeat, la forma de comer en ellas también.

MENUDELDÍA.COM

Menudeldia.com is a platform where users check what there is nearby to eat before deciding what restaurant they choose to go to. Restaurants share their daily menus through our web page, and we send them by e-mail to their subscribers, who receive it from Monday to Friday. We bring the restaurant chalkboard’s information to our users’ workplace, or wherever they are if they have a phone.

DINIFY

Dinify is a multilingual interactive menu platform for the hospitality industry, designed to help businesses to serve foreign guests without a burden to have employees who speak foreign languages as well as to help travelers enjoy the same restaurant experience at home regardless of the ability to speak foreign languages by enabling them to browse and order from the menus always in their preferred languages and restaurants.

PAYCUI

PayCui es un sistema de pago (y pedido), en formato web y app, para los clientes de restaurantes y bares a través de sus teléfonos móviles.Permite pagar (Split, Por Producto, Varios Usuarios en la misma cuenta etc) y pedir sin llamar al camarero viendo en tiempo real tu cuenta en el móvil. Esto es sólo la base del servicio, que lleva asociado un sin fin de ventajas para el usuario (B2C) y el hostelero (B2B).

WORKAT

Workat es la primera herramienta de marketing, para el sector hostelero, que capta y fideliza clientes por el coste de adquisición más económico del mercado: una consumición. Además, la plataforma proporciona patrones de consumo a los establecimientos y les da la posibilidad de crear y segmentar sus propias campañas de publicidad.

GASTROCLOUD

Market place específico del sector HORECA. Ayudamos a la digitalización del sector de la hostelería que se encuentra en una situación muy atrasada con respecto a sus clientes y al mercado en general.

ORQUEST

ORQUEST es una innovadora solución de planificación de personal basada en Inteligencia Artificial y diseñada para el sector restauración. El objetivo de la solución es simple, provocar un impacto directo en el resultado del restaurante mediante un incremento de la productividad de los empleados.

Aceleradora genérica:

ABAGUNE RESEARCH

Abagune Research es una empresa biotecnológica que ofrece servicios de consultoría, investigación y desarrollo a compañías líderes del sector del cannabis industrial. El proyecto propio que presentamos a CA es una línea de bitters de coctelería que contienen raíz de cáñamo, desarrollado en el marco del TFG de Olatz Berasategi, alumna del BCC.

BECRIT

Becrit es una empresa de alimentación B2C que se dedica a la venta de alimentos elaborados a partir de harina de insecto, un alimento muy saludable, sostenible y con una textura y sabor único.

Actuamos como distribuidores de una preselección de las mejores marcas a nivel europeo con el objetivo de invertir a corto plazo en I+D para desarrollar productos bajo nuestra marca.

Calabizo

El objetivo de este proyecto es fabricar y comercializar un producto que cumpliendo todos los parámetros para ser catalogado como alimento funcional (regulador del colesterol, alto poder antioxidante por su asociación con componentes bioactivos como los flavonoides, polifenoles, carotenos…, elevado contenido en fibra, bajo poder calorífico…) posee el aspecto, sabor y textura de un chorizo tradicional, pero solo contiene proteínas y grasas vegetales (aceite oliva virgen extra). Es decir, un chorizo vegetal 100%

Chenta Pirineo

Chenta Pirineo (Come Pirineo en Ansotano) elabora vende y distribuye embutidos y productos 5ª gama de razas y cultivos autóctonos del Pirineo. Elabora productos tradicionales, desarrolla productos de nuevas tendencias y fusión, locales y sostenibles. Hacer sentir al usuario lo que fue la gastronomía en nuestros pueblos y descubrirle nuevas experiencias gastronómicas es el objetivo de Chenta Pirineo. Todo ello elaborado con razas y cultivos autóctonos del Pirineo.

GoFoodie

Mejoramos la visibilidad y promoción de la gastronomía local y los establecimientos que la ofrecen.

Además, GoFoodie es una red social lo que te permite seguir a tus amigos, influencers favoritos u otros usuarios con gustos similares a los tuyos para crear tu red de confianza y si quieres, solo ver sus recomendaciones, minimizando el impacto de las “fake opinions”. En GoFoodie las búsquedas y las recomendaciones se basan en el plato de comida concreto, y solo a partir de el descubrimos en que restaurante disfrutarlo.

Veggie Karma

Veggie Karma se dedica en proponer alternativas a los quesos de origen animal con enfoques hacia la salud, la responsabilidad social y medio ambiental y el sabor, desarrollamos productos gourmet, sanos y artesanales.

Son productos sabrosos 100% naturales (sin conservantes, sin colorantes, sin sal añadida, sin azúcar añadido, sin gluten, sin lactosa).

Nuestra base de trabajo es el altramuz, un superalimento que requiere poca agua para crecer y que se encuentra en la península ibérica.

Nuestra fuerza es nuestro producto, hemos trabajado texturas y sabores hasta tener una excelente aceptación del mercado.

Watson

Watson es la aplicación móvil para que los clientes puedan llevar a cabo su pedido y el pago del mismo (pre-order) en menos de 1 minuto, sin necesidad de esperar la cola o a ser atendido por el camarero, tanto para consumirlo en el restaurante o para llevar -takeaway-.


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INSCRÍBETE

Si crees que tu proyecto emprendedor puede encajar en nuestro programa de aceleración y quieres crecer junto con nosotros, mándanos tu proyecto a través del formulario de inscripción.



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faqs

1 -¿Puedo asistir a todas las fechas de Culinary Action?

Aquí encontrarás las fechas para el programa:

Apertura de la aceleradora: 6 marzo - 22 abril

Notificación de la selección final: 30 de Abril.

Proceso de aceleración de 2 semanas no consecutovas. 18-22 de mayo y 8-12 de junio.

Demoday 2 de junio

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2 -¿Soy elegible?

Si la respuesta a las siguientes preguntas es SÍ, entonces tu proyecto es elegible para aplicar a Culinary Action! Aceleradora.

¿Tienes un producto mínimo viable?

¿Tienes primeras métricas de ventas?

¿Quieres que tu negocio crezca?

¿Tienes disponibilidad plena para centrar todos tus esfuerzos en tu proyecto?

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3 -¿Cuáles son los criterios de selección?

Los proyectos han de estar directamente relacionados con la Alimentación y la Gastronomía.

Esto no resulta restrictivo hacia proyectos cuya principal carga de trabajo se base en desarrollos tecnológicos o de otra índole siempre y cuando estén directamente relacionados. Ej: Una aplicación de distribución on-line de comida.

El modelo de negocio como la propuesta de valor tienen que solucionar un problema real del mercado y tener potencial de crecimiento.

Debe ser un proyecto real y en marcha, con el producto/servicio en el mercado, con clientes tangibles y métricas de facturación/ventas.

El tamaño del equipo deberá tener un mínimo de 2 personas.

Disponibilidad del equipo a tiempo completo para trabajar durante las 8 semanas para así ser capaces de cumplir con los objetivos e indicadores marcados por el programa.

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4 -¿Qué coste tiene participar en CA Aceleradora? ¿Cuál es nuestro modelo de negocio?

El programa de aceleración está valorado en 15K€ para cada participante pero el coste no se repercute directamente a los proyectos seleccionados para la sexta edición de la aceleradora.

Sin embargo, entre la startup seleccionada y BCC se firma un contrato por el que se repercutirá el coste del programa a aquellas Startups que consigan financiación, contratos o capital gracias a la participación en la aceleradora mediante su red de contactos a modo de un "success fee" en los 12 meses siguientes a la finalización del programa(hasta el 21 de junio de 2020). Este success fee será acorde a la cuantía conseguida por la Startup.

En determinadas ocasiones Basque Culinary Center se reserva la posibilidad de participar en capital de aquellas Startups que se alineen con los objetivos del centro, siendo esta participación inferior al 2,5% en todos lo casos.

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5 -¿Está mi productos/servicio original a salvo?

La política de confidencialidad de BCC es clara en este sentido. En el caso de no ser seleccionados respetaremos la intimidad de vuestro proyecto, la identidad de vuestro proyecto se mantendrá intacta y no pasará más allá de nuestros jueces.

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6 -¿Qué sucede después de la Aceleradora?

Después del programa de 8 semanas os uniréis a las comunidades de Culinary Action! y de Basque Culinary Center.

Una vez terminada con éxito la aceleradora, se valorará el interés de ambas partes y se podrán seleccionar proyectos que continúen la relación y el mentoring en LABe, el Laboratorio de Gastronomía Digital. El tipo de relación que se impulse dependerá de los objetivos de ambas partes que se determinarán antes del comienzo del programa y después del mismo.

Desde Culinary Action! estamos concienciados con la necesidad de ir más allá en nuestros servicios, prolongando la experiencia de lo que viene a ser un “programa cerrado” y fomentamos la comunidad CA! con invitaciones a nuestros eventos e iniciativas.

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7 -¿Cómo funciona?

CA Aceleradora es un programa de acompañamiento con distintas fases:

1. Bootcamps de aceleración: Son dos semanas intensivas que se desarrollan en LABe – Digital Gastronomy Lab.

En los días de bootcamp, por la mañana se enfocarán conceptos e ideas en forma de capacitación impartida por nuestra red de expertos y por la tarde se facilitarán encuentros con mentores, corporates e inversores internacionales.

Entre ambos bootcamps, y el segundo bootcamp y el demo day hay dos semanas de espacio para la asimilación e implementación de las mejoras y aprendizajes desarrollados durante las mentorías y formaciones.

Estos espacios también se utilizarán para realizar pruebas, tests y validación de conceptos en el Living Lab guiados y apoyados por los técnicos y expertos de BCCInnovation.

2. Demo day: El 2 de junio celebramos un foro privado donde las startups presentarán su proyecto ante expertos del sector, corporates e inversores, de los que recibirán feedback directo.

3. Accionables: Tras el Demo Day, se acordarán e implementarán una serie de accionables con cada startup en función de las principales necesidades detectadas por mentores y expertos, que se desarrollarán a lo largo de cuatro meses posteriores (junio-septiembre 2020) de la mano de nuestros chef investigadores y doctores de BCC Innovation.

Las startups seleccionadas podrán hacer uso del espacio de coworking de LABe – Digital Gastronomy Lab durante el proceso de duración del programa de aceleración (desde el 10 de mayo hasta el 30 de septiembre) así como del resto de instalaciones de LABe bajo demanda y acuerdo previo con el personal técnico.

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Contacto

Basque Culinary Center

Paseo Juan Avelino Barriola, 101
20009 Donostia - San Sebastián (Gipuzkoa)
Teléfono 943 574 500
Latitud GPS: N 43º17'15.39"
Longitud GPS: W 1º59'14.13"
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